"Кумин преткновения" – дискуссия с представителем "школы Васанта Лада" (Страница 10 из 13)

Возможно, так будет понятнее:

bhāvaprakāśa-pūrvakhaṇḍa-miśraprakaraṇa - 1. miśravarga
dīpana, pācana
pacēnnāmaṁ vahnikr̥dyaddīpanaṁ tadyathā misiḥ |
pacatyāmaṁ na vahniṁ ca kuryādyattaddhi pācanam |
nāgakēśaravadvidyāccitrō dīpanapācanaḥ ||221||

[То], которое аму не будет переваривать, [но] разжигает огонь, – «дипана», как например, фенхель. Которое же переваривает аму, но огонь не будет разжигать, то следует знать как «пачана», подобно нагакешаре (1). Читрака – [и] дипана [и] пачана.

(1) Мезуя железная.
____

kaiyadēvanighaṇṭu - 8. miśrakavarga
dīpana
dīpanaṁ dīpanīyaṁ ca vahnikr̥d vahnivardhanam |
yadagnikr̥t pacēnnāmaṁ dīpanaṁ tadyathā ghr̥tam ||190||

pācana
pācanaṁ tadviparyastaṁ yathākathitalakṣaṇam |
āgnēyaguṇabhūyastvādannādīn yad vipācayēt ||191||
pācanaṁ tadiha prōktaṁ yathā syān mēṣaśr̥ṅgikā |192|

dīpana-pācana
āmōpabr̥ṁhitān dōṣān svasthānād viṣamādhvagān ||192||
pācayēdagnivr̥ddhiñca kuryāddīpanapācanam |

«Дипана» и «дипания» – разжигающее огонь, увеличивающее огонь. [То], которое разжигает огонь, [но] аму не будет переваривать – «дипана», как например, гхрита.

«Пачана» – [это] то, что противоположно изложенной характеристике, [то], что в силу преобладания качества «агнея» будет переваривать пищу и проч. Здесь именуется/рассматривается как «пачана» [то, что] будет подобно мешашринги (2).

[То, что] усиленные амой доши, вышедшие из естественного местоположения, будет заставлять переваривать, а также будет разжигать агни – «дипана-пачана».

(2) Растение с противоречивой идентификацией, большинство авторов ассоциируют его с растением Гимнема лесная, но встречаются и другие мнения.

Павел, спасибо большое за ценные рекомендации!
Да, стараюсь следовать этой логике.

Например, в блюдах, где есть кумин ещё идут (в блюдо или в чае к нему) из успокаивающих Питту кориандр, куркума. Фенхель, зелёный малый кардамон также всегда добавляются - хотя их влияние на Питту для меня не понятно (то ли успокаивают, то ли нейтрально). Добавлял гвоздику, но теперь она под некоторым подозрением    Из нового - экспериментирую с корицей цейлонской для успокоения Питты.
Масло - гхи как основное; может в качестве доп. ещё какое-то из растительных - оливковое, кокосовое, подсолнечное.
Продукты тоже стараюсь подбирать, способ приготовления - варка, тушение, соль немного. В общем, доша Питта должна быть довольна, а в плане кулинарных предпочтений - приходится менять привычки. 
Ну это из личного опыта, наверняка есть и альтернативные, и более грамотные здесь подходы к набору специй и т.п.

Павел, если возможно, могли бы Вы пояснить Вашу рекомендацию по добавлению зелёного кардамона для Питты? Я ещё раз посмотрел о зелёном малом кардамоне публикацию Андрея Юрьевича в блоге, ВК и в лекции Кухонная аптека - про Питту не нашёл.

Возможно Павел ещё добавит, но он сейчас очень занят.

Если коротко.

Во-первых он охлаждающий:

Дханвантари Нигханту
sūkṣmailā mūtrakr̥cchraghnī śvāsakāsakṣayē hitā |
sūkṣmailā śītalā svāduhr̥dyā rōcanadīpanī ||46||

Бхавапракаша Нигханту
ēlā sūkṣmā kaphaśvāsakāsārśōmūtrakr̥cchrahr̥t |
rasē tu kaṭukā śītā laghvī vātaharī matā ||55||

Во-вторых, хоть действие зеленого Кардамона на Питта-дошу напрямую нигде в основных Нигханту не указано (кроме Раджа Нигханту, там указано снижающее Питту действие, но в целом слишком много в нем косяков и ошибок, не достоверный источник). Но оно в целом выводится из его общепринятой раса-панчаки - API на фото. (Хотя насчет его Випака есть некоторые разногласия)

Наши профессора Дравъягуны тоже примерно по-ровну расходятся во мнении о действии зеленого кардамона на Питту. Кто-то считает, что нейтрально (только Вата-Капха-Шамана), кто-то - что успокаивает (Три-доша-Шамана). На мой взгляд - второе.