Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Форум работает только в режиме чтения!
ĀЮРВЕДИКА → Вопросы теории и практики → Бхавапракаша-нигханту о ячмене и пшенице
Я написал вам рецепт, по сути. Пробуйте, и поменьше фанатизма )
На Вайлдберриз берёте био крупы "Чёрный хлеб", на рынке - хорошие орехи, специи, масло, и мёд. Никаких секретов нет. Зацикливаться на одной ячке не надо, ешьте по очереди с полбой, рисом, и овсяной. Рецепт тот же, только рис на пару часов замочить.
на заре своей аюрведической пратике мой самый первый врач дал мне рекомендации для баланса моей питты пить чай с определённым набором специй. Подобные рекомендации, но с некоторыми изменениями он давал и для других моих знакомых с другими пракрити. Когда я узнал, что ячмень годится для ежедневного потребления, то я решил соединить эти две практики. Вот уже более пяти лет (может восемь даже) я и жена завтракаем ЕЖЕДНЕВНО ячменные хлопья со специями (кашку). Жена (вата-капха) утверждает, что без этой кашки у неё ежедневного стула не получается. Языки, что у меня, что у неё без видимых изъянов. Очень редко, может раз в месяц, мы делаем с утра манку или молочную рисовую для разнообразия )).
Когда мы взяли на досматривание тёщу (тогда ей было 82 года) к себе, то и она вынуждена была вместе с нами так же завтракать. Основной показатель пользы именны кашки я приписываю тому, что трофическая язва на ноге не возвращается. Ушла она благодаря другим средствам, а вот не вернулась благодаря диете.
Дочке хлопья "не зашли". В своей семье они едят ячку из мультиварки. Не каждый день, как мы))) , но часто.
Конечно же мы делимся своими вкусовыми пристрастиями с близкими знакомыми. Особенно жена с подружками у которых сходить в туалет каждый день проблема. Сейчас мы типа ячменные дилеры стали )). Мы покупаем в инете сразу 10 кг хлопьев и делим согласно заявкам. Раньше можно было легко купить ячменные хлопья на привозе, но последний год они там практически не появляются.
Спасибо вам за ответ
Скажите пожалуйста
1. как вы выбираете зерно (перловку/ячмень) для готовки, что учитываете ?
на огромный "базарах" разное продовольственное зерно (сеченое зерно) имеется и как выбрать нужное нам.
В Турции, Казахстане, Индии и т.д. - марка "Черный Хлеб" не доступна.
2. как его обрабатываете перед готовкой.
3. как его готовите (какой температурный режим(ы), сколько воды используете)
поделитесь, просьба, своим опытом готовки ВКУСНОЙ и такой полезной ячки/перловки.
Я написал вам рецепт, по сути. Пробуйте, и поменьше фанатизма )
На Вайлдберриз берёте био крупы "Чёрный хлеб", на рынке - хорошие орехи, специи, масло, и мёд. Никаких секретов нет. Зацикливаться на одной ячке не надо, ешьте по очереди с полбой, рисом, и овсяной. Рецепт тот же, только рис на пару часов замочить.
Валерий, доброго времени
Ценную практическую заметку дали.
Спасибо вам !
Скажите, пожалуйста,
1. как вы обрабатываете хлопья перед готовкой (сушите их в духовом шкафу/на печи). есть же вариант "гранола" когда хлопья специально обжариваются/обрумяниваются в масле со специями и в дальнейшем используются по мере надобности
2. какие специи используете, и как готовите хлопья, чтобы было ВКУСНО.
на заре своей аюрведической пратике мой самый первый врач дал мне рекомендации для баланса моей питты пить чай с определённым набором специй. Подобные рекомендации, но с некоторыми изменениями он давал и для других моих знакомых с другими пракрити. Когда я узнал, что ячмень годится для ежедневного потребления, то я решил соединить эти две практики. Вот уже более пяти лет (может восемь даже) я и жена завтракаем ЕЖЕДНЕВНО ячменные хлопья со специями (кашку). Жена (вата-капха) утверждает, что без этой кашки у неё ежедневного стула не получается. Языки, что у меня, что у неё без видимых изъянов. Очень редко, может раз в месяц, мы делаем с утра манку или молочную рисовую для разнообразия )).
Когда мы взяли на досматривание тёщу (тогда ей было 82 года) к себе, то и она вынуждена была вместе с нами так же завтракать. Основной показатель пользы именны кашки я приписываю тому, что трофическая язва на ноге не возвращается. Ушла она благодаря другим средствам, а вот не вернулась благодаря диете.
Дочке хлопья "не зашли". В своей семье они едят ячку из мультиварки. Не каждый день, как мы))) , но часто.Конечно же мы делимся своими вкусовыми пристрастиями с близкими знакомыми. Особенно жена с подружками у которых сходить в туалет каждый день проблема. Сейчас мы типа ячменные дилеры стали )). Мы покупаем в инете сразу 10 кг хлопьев и делим согласно заявкам. Раньше можно было легко купить ячменные хлопья на привозе, но последний год они там практически не появляются.
Валерий, попробуйте с месяц поесть именно ячневую, а не хлопья. Потом скажете сам. Помимо более высокого гликемического индекса, в хлопьях и пользы меньше, как ни крути.
Павел, просто заливаю водой на 2-3 см и варю 15-20 минут, потом 30-60 минут стоит закрытая.
Найдите био крупы там, где живёте, заказать при желании можно откуда хочешь. Попросить друзей прислать и т. д.
Скажите, пожалуйста,
1. как вы обрабатываете хлопья перед готовкой (сушите их в духовом шкафу/на печи). есть же вариант "гранола" когда хлопья специально обжариваются/обрумяниваются в масле со специями и в дальнейшем используются по мере надобности
2. какие специи используете, и как готовите хлопья, чтобы было ВКУСНО.
Да Вы, батенька, перфекционист ))
Самое главное, чтоб вместо ячменных хлопьев не подсунули овсянные, если берёте на базаре. Вот и вся подготовительная техника.
По поводу ВКУСНО ()))) . Постарайся кушать полезное, а привычка сделает это вкусным.
Порция на двух-трёх человек каши из ячменных хлопьев :
воды поллитра. Хлопьев пиала почти под самый верх.
Для сытности (а то моя питта до обеда не выдерживает): половина грецкого ореха, один фундук и миндаль, чайная ложка черного изюма, чайная ложка семена чиа.
Для вкусноты: куркума (почти чайная ложка
корица 1\4 чайной ложки. гвоздика пару-тройку тычинок
. Кардамон 1шт\чел, финик
Куркума слегка густит кровь, поэтому пару слайсов имбиря. Хотя я от него через пару часов снова есть хочу ((. Перед подачей на стол +масло ги. Кардамон и гвоздика когда встретиться - разжевать.
Валерий, попробуйте с месяц поесть именно ячневую, а не хлопья.
Пользую хлопья исключительно за ради легкости приготовления. Поставил холодную воду на электроплиту, пока закипает закидал всё, кроме хлопьев и масла. закипела, кидаю хлопья, выключаю и переждать минут 15. Готовка занимает от силы 5 минут. С зерном процесс затягивается. Кроме того, обед у меня исключительно "твёрдая" пища, то, что называют у нас "второе". Ужин исключительно "жидкое". Какой нибудь супчик.
Два раза кушать полноценное второе в день мне кажется лишнее.
Как вы предварительно обрабатываете ячку/сечку/перловку перед готовкой/варкой ?
Или все просто: отмерил нужное количество ячки/сечки/перловки - залил должным объемом воды - сварил до "готовности" ?
Валерий, попробуйте с месяц поесть именно ячневую, а не хлопья. Потом скажете сам. Помимо более высокого гликемического индекса, в хлопьях и пользы меньше, как ни крути.
Павел, просто заливаю водой на 2-3 см и варю 15-20 минут, потом 30-60 минут стоит закрытая.
Найдите био крупы там, где живёте, заказать при желании можно откуда хочешь. Попросить друзей прислать и т. д.
Как вы предварительно обрабатываете ячку/сечку/перловку перед готовкой/варкой ?
Или все просто: отмерил нужное количество ячки/сечки/перловки - залил должным объемом воды - сварил до "готовности" ?
Никак.
Да.
Cosher ) пишет:Валерий, попробуйте с месяц поесть именно ячневую, а не хлопья.
Пользую хлопья исключительно за ради легкости приготовления. Поставил холодную воду на электроплиту, пока закипает закидал всё, кроме хлопьев и масла. закипела, кидаю хлопья, выключаю и переждать минут 15. Готовка занимает от силы 5 минут. С зерном процесс затягивается. Кроме того, обед у меня исключительно "твёрдая" пища, то, что называют у нас "второе". Ужин исключительно "жидкое". Какой нибудь супчик.
Два раза кушать полноценное второе в день мне кажется лишнее.
Ну если из-за разницы в 10 минут готовы есть менее полезную и вкусную еду, то дело хозяйское, но попробовать всё же стоит )
Орехов как-то совсем мало - половина грецкого, это как вообще?! ))) Тем более, если голод начинается быстро. Я делаю 3 грецких и 10 фундука примерно.
ĀЮРВЕДИКА → Вопросы теории и практики → Бхавапракаша-нигханту о ячмене и пшенице