О белке (Страница 2 из 4)

Есть надо по голоду. Хочется два - ешьте два, хочется три - ешьте три.
Я, например, когда не работаю ем два раза в день (больше и не хочется), когда работаю (или веду активный образ жизни) - три.
Можно обратить внимание на сою, как источник белка. Добавлять соевую муку в выпечку, готовить в разных вариантах фучжу, соевое мясо, тофу.
Протеиновые коктейли или сывороточный протеин - это не тоже самое что сыр.
Это, напротив, очень легкоусвояемый белок. Молоко при створаживании дает казеин - тяжелый для усвоения белок (сыр, творог) и сыворотку, которая содержит растворимые в воде и легкоусвояемые белки (альбумины и пр. около одного процента). Так вот из сыворотки его и получают методом концентрации, фильтрации и пр., затем высушивают. Другое дело, что 20 литров сыворотки выпить без последствий не получится.

Доброго дня

Как мне кажется, какой-либо проблемы с получением белковой пищи для вегетарианцев не существует, она в значительной степени надуманна и в основном проистекает из "механического" (т.е. осуществляемого без анализа) следования религиозным установкам.

Критерием осознанного (мировоззренческого) принятия вегетарианства в качестве основной схемы питания является минимизация вреда, причиняемого живым существам (в данном случае имеется в виду вред, несовместимый с жизнью животного).

Однако все "магазинные" яйца (т.е. не деревенские или фермерские, покупаемые частным образом, а массово продающиеся в супермаркетах) сейчас неоплодотворённые. В них нет зародыша, т.е. джива (индивидуальная душа) не вошла в них и они не подпадают под определение живых существ.

Несение яиц - естественный физиологический процесс у курицы, он происходит независимо от того, спаривается она с петухом, или нет. Курицы, яйца которых поступают с птицеферм в торговые сети, с петухами не спариваются, в них нет зародышей цыплят.

Таким образом, можно безбоязненно использовать в пищу магазинные яйца и не заморачиваться с "дефицитом" животного белка.

При этом (если правильно понимаю) какой-либо медицинской нормы дневного потребления яиц не существует, она определяется только здравым смыслом (т.е. понятно, что съедать по десятку в день - это как-то не очень, питание становится "однобоким" вследствие превалирования в нём яиц).

Холестерин яйца конечно повышают (как, впрочем, и сливочное масло и гхи), однако печень имеет свойство подстраиваться под рацион и вырабатывать меньше собственного холестерина, регулируя таким образом его содержание в организме.

Однако для перестраховки можно "назначить" себе детскую рекомендуемую норму - два яйца в день - и решить таким образом проблему дефицита животного белка.

П.С. Отказ от употребления в пищу неоплодотворённых яиц вследствие сравнения их с менструальными выделениями женщины - иногда встречается подобное обоснование - серьёзной критики, увы, не выдерживает, также являясь надуманным, т.к. самка курицы и женщина-человек - это всё же совершенно разные биологические виды и сравнивать их не совсем корректно.

Исключением в данном случае может являться вегетарианство, практикуемое вследствие индивидуальной непереносимости животного белка, в этом случае конечно нужно использовать альтернативные его заменители.

Как-то так ...

Да, "юридически" яйца - это мамса-варга, однако, как уже говорилось выше, всё зависит от целей, с которыми практикуется вегетарианство. Если для минимизации вреда, приносимого живым существам - тогда неоплодотворённые яйца подходят. Если же из принципа "принципиально не ем мамса-варга" - тогда увы.

Если уж речь про яйца зашла:
у молодых здоровых взрослых людей, потребление 3 куриных цельных яиц/сут (каждый день) оказывает благоприятное влияние:

    на атерогенный профиль ЛПНП частиц [т.н. «плохой» холестерин],
    на улучшение функции ЛПВП,
    а также на увеличение уровней антиоксидантов в плазме крови.
Отсюда: https://cmtscience.ru/article/kak-est-y … mum-pol-zy