Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Форум работает только в режиме чтения!
ĀЮРВЕДИКА → Вопросы теории и практики → Прокаливание зерна
Не хочется плодить темы. Спрошу тут, тем более, что вопрос касается зерна.
Одно из общих свойств всех видов риса sali (это ведь относится к нашему рису, да?) - slesmala pittapacanah ( https://easyayurveda.com/2017/08/16/ayu … s-of-rice/ - тут переводят как "переваривает капха- и питта- доши"). Что это вообще означает? Типа, уменьшает капху и питту? Или, может, способствует перевариванию амы, смешанной с капхой и питтой? 
Доброго дня.
slesmala pittapacanah - это не одно действие, это два разных действия: slesmala и pittapacanah.
Вопрос (к тем, кто рис кушает): как у него обстоят дела с капхой, уменьшает её, или увеличивает? Правильный ответ одновременно является переводом термина slesmala.
Да, думал и о таком варианте. В таком случае, что же такое pittapacanah?
Pittapacanah:
В переносном смысле - успокаивает [устраняет избыточную] питту.
В прямом смысле - участвует в процессе переваривания (pacana) [и движения по пищеварительному тракту] [избыточной] питты, в частности - связанных с ней mala (нечистот), т.е. желчи.
Например, при обратном рефлюксе желчи в желудок рис (длинных сортов) будет абсорбировать её, осуществляя таким образом терапевтическое действие. Круглый тоже, но абсорбирующая способность у круглого ниже, он обструктирует каналы и сильнее увеличивает капху.
Очень информативно, спасибо. Кнопка "поблагодарить" не до конца удовлетворяет мою потребность 
риса sali (это ведь относится к нашему рису, да?) -
наш (краснодарский?) - шаштика.
Пишут, что "шаштика" - рис, созревающий за 60 дней. А в Краснодарском крае селекционировали и выращивают много новых сортов, которые (согласно данным отсюда - http://www.kubanmakler.ru/9/14_3.htm) созревают: 114 дней, 118 – 120 дней, 115 – 117 дней, 100 – 105 дней
В оригинальном тексте упоминаются два вида риса – śāli и ṣaṣṭika. Первый обычно соотносится с длинозёрным рисом, второй – собственно с рисом сорта шаштика. [...]
https://ayurvedika.ru/forum/viewtopic.p … mp;login=1
Деление имеющегося на отечественном рынке риса на śāli и ṣaṣṭika является условным, т.к. это чисто индийская, обусловленная территориально классификация.
Для удобства можно подразумевать под śāli - длиннозёрные сорта, под ṣaṣṭika - круглозёрные, понимая однако при этом, что классическим аюрведическим канонам это не вполне соответствует и точное "форматирование" под них в данном случае невозможно.
Но, извините, насколько я понимаю из статьи с easyayurveda, есть много видов риса shali и shashtika shali - один из них, наряду с kalamaka shali, rakta shali, patanga shali и т.д. То есть, деление на shali и shashtika (который тоже shali) - не особо грамотное. А подразумевать под shashtika shali (который, согласно текстам, четко вызревает за 60 дней и, к тому же, является особым и лучшим сортом риса из всех) все подряд круглые (или длинные) сорта, созревающее за 100+ дней - разве это уместно? Ведь, как известно, чем быстрее созревает рис, тем более легким для пищеварения он является (насколько я помню, тут на форуме переводили такую шлоку), соответственно, одно только 60-дневное вызревание - огромное преимущество shashtika shali, которое нельзя просто так выкинуть и приравнять к shashtika shali рис, который зреет в 2 раза дольше. Ну а насчет того, что все сорта shali (лишь одним из которых является shashtika shali) относятся к длиннозерным - это звучит адекватно, и есть шлока, описывающая их общие качества.
Что-то мне подсказывает, что эти конкретные описанные древние сорта даже в Индии найти будет сейчас проблематично и совсем невозможно за ее пределами, где каждый на протяжении уже сотен лет упивается собственной селекцией. Поэтому логично иметь в виду просто описание общих качеств для всех сортов shali 
Ешьте цельнозерновой рис и не парьтесь ) Цельного басмати я так и не нашёл, а один из лучших в мире сортов - Девзира, найти легко.
ĀЮРВЕДИКА → Вопросы теории и практики → Прокаливание зерна