Тема: Порядок приема пищи

Доводилось встречать два разных подхода к приему пищи.

Одни рекомендуют согласно Аюрведе довольно непривычный для большинства порядок приема пищи:

вначале - сладкое, тяжелое, жирное, сырое, потом - кислое и солёное, потом - горькое, острое и вяжущее.

Но в книге "Панчаратра-прадипа" приводится иной порядок приема пищи.

"Начинать с горьких блюд, таких как щукта и шпинат, затем следует дал и острые блюда (такие как жареный
картофель и пакоры).

Затем подаются овощные блюда (сабджи), начиная с лёгких и кончая более изысканными сабджи, и от влажных к сухим. Затем, снова подаются изысканные, сочные сабджи, за ними идут райты и чатни.

В конце подаются сладости, начиная с менее сладких и заканчивая более сладкими.

Рис и чапати подаются с самого начала и накладываются по желанию до тех пор, пока не закончатся все сабджи".

Не могу понять причину расхождения.

Поделиться

Re: Порядок приема пищи

И такой пир каждый день? :)

Всё просто. Если Вы хотите хорошо усваивать принятую пищу (а не удовлетворять язык), нужно её принимать в той последовательности, которая указана в Аюрведа-шастрах для здорового человека:

В начале приёма пищи употребляются тяжёлые, сладкие, жирные, твёрдые, тяжело переваривающиеся и охлаждающие продукты. В конце - противоположные им по качествам: горькие, острые, вяжущие, согревающие. В середине приёма пищи следует принимать выражено солёные и/или кислые продукты (Аштанга Хридайам, Сутрастхана, 8.45-46).

Различают три стадии первого этапа пищеварения (джатарагни авастхапака) - мадхура, амла и кату. То есть что бы Вы ни положили в рот,

  • на этапе "ротовая полость - пищевод - желудок" (в среднем, в течение 3-х часов после начала пищеварения) перевариваться будет притхви- (первоэлемент земли), а затем джала- махабхута (первоэлемент воды) - они самые тяжелые;

  • на этапе "двенадцатипёрсная кишка - тонкий кишечник" (от 3 до 6-6,5 часов после начала пищеварения) - трансформации подвергается агни-махабхута (первоэлемент огня);

  • на третьем этапе в толстом кишечнике (от 6 до 12 часов после начала пищеварения) - трансформируется вайу- (первоэлемент воздуха) и акаща-махабхута (первоэлемент эфира).

Очевидно также, что пища с преобладанием сладкого вкуса и холодной вирйа - самая тяжёлая. Следует учесть, что вначале приёма пищи, когда голод наиболее проявлен, огонь пищеварения - самый сильный (удрикта). Поэтому вначале и рекомендуется употреблять более тяжёлую пищу. Если Вы вначале будете вкушать пищу с горьким или острым вкусом, потом овощи, а затем - сладости, да ещё и в порядке усиления их сладкого вкуса (а значит, и тяжести), весьма вероятно, что сладости не будут должным образом усвоены, или даже останутся частично неперевареными (ама). Сладкая пища в конце, когда агни наиболее слаб, с бόльшей вероятностью ослабит процесс пищеварения и создаст избыток капха-доша.

С другой стороны, горькая, острая и вяжущая пища - лёгкая для пищеварения. А острый и вяжущий вкус ещё и стимулируют огонь пищеварения (дипана). Потому их употребление, в небольшом количестве, в конце приёма пищи - самое логичное с точки зрения физиологии.

Что касается "Панчаратра-прадипа", лучше спросите у автора/составителя текста, почему именно так принято раздавать и принимать пищу у гаудийа-вайшнавов.

Поделиться

Re: Порядок приема пищи

Действительно, почему все-таки у вайшнавов принято именно так раздавать пищу? Получается все вайшнавы потенциально больные люди?

Поделиться

Re: Порядок приема пищи

Денис Тайшин пишет:

Действительно, почему все-таки у вайшнавов принято именно так раздавать пищу?

Сергей Нарожный пишет:

Что касается "Панчаратра-прадипа", лучше спросите у автора/составителя текста, почему именно так принято раздавать и принимать пищу у гаудийа-вайшнавов.

Денис Тайшин пишет:

Получается все вайшнавы потенциально больные люди?

Вайшнавы трансцендентны ;) Особенно во время пира.

Поделиться

Re: Порядок приема пищи

Понятно к чему Вы клоните, Андрей Юрьевич, но может ли это означать, что подобный прием пищи не принесет отрицательных последствий на здоровье? Где грань между трансцендентностью и правильным приемом пищи, чтобы она усвоилась, и не образовалась ама после очередного трансцендентного пира?

Поделиться

Re: Порядок приема пищи

Принесет очевидные неблагоприятные последствия, каким бы трасцендентальным он ни был. На мой взгляд, тут не стоит путать одно с другим. В общем-то во время пира преследуется другая цель.
Грань - насыщение голода, а не удовлетворение собственных чувств.

Поделиться

Re: Порядок приема пищи

Пир то пиром, духовные цели, но есть же еще ежедневный прием пищи, где примерно также и питаются, не по аюрведе... Какие будут рекомендации? на пире питаться так, как подают пищу, а дома все-таки лучше согласно аюрведе?
Говорят, что одухотворенную пищу нужно принимать в правильном умонастроении, если такую пищу не рассматривать как милость Бога, а просто относиться к ней как к удовлетворению чувств, то она будет для такого человека обычной пищей, будет соответственно влиять на доши согласно характеру пищи. А если рассматривать как милость Бога, то любая пища съеденная в любое время (особенно это характерно для прерывания постов в ночное время) хорошо переварится. Господь говорит, что он огонь пищеварения. Как к такого рода мнениям относиться?

Поделиться

8 Отредактировано Сергей Николаев (10.01.2013 16:16:50)

Re: Порядок приема пищи

Когда на пире подают двадцать блюд (прасад), можно попросить класть по щепотке каждого, а не по полной порции. Так и прасаду будет воздано должное уважение, и с аюрведической точки зрения не будет несовместимых сочетаний - съедите-то всего по чутку.

А если останетесь голодны, можно будет затем съесть побольше какого-нибудь одного легкоусваиваемого блюда.

Поделиться

Re: Порядок приема пищи

Я так обычно и делаю.

Поделиться

10

Re: Порядок приема пищи

А с просадом все как то по другому. Иногда в храме столько просада подают и вроде время не подходящее и еды слишком много а вот никаких негативных последствий нет. Если столько съесть в ресторане да еще в такое позднее время, то потом долго мне бы пришлось это вспоминать. :)

Поделиться