Как правильно приготовить гхи и куда девать такру в "не сезон"? (Страница 1 из 4)

А вы её специально не заквашивали, сама скисла?

Я побоялась её дольше держать, вдруг пропадет, жалко если продукты пропадают:(
Я масло миксером сбивала ручным, в первый раз. Часа три  У меня с двух, без малого, литров сметаны получилось совсем мало такры, около стакана.

А что готовить можно на такре? Как так получается, что пить её нельзя, а готовить можно, это как, она же в одно место попадает)) Слышала, что можно лепешки печь на такре, это правда?

Скажите сыворотка от творога, это тоже такра? Её у нас продают.

Сыворотка на санскрите называется масту, по свойствам и действию она в основном подобна такре.

Доброго дня! 

К сожалению, не нашёл на форуме отдельной темы по свойствам гхи (в группе "Аюрведика" Вк. она есть), поэтому придётся, сюда, видимо

Цитата из группы Вк:

"Аштанга-xридая-самхита, Сутрастхана, 5.37-40:

śastaṃ dhī-smṛti-medhāgni-balāyuḥ-śukra-cakṣuṣām |
bāla-vṛddha-prajā-kānti-saukumārya-svarārthinām || 37 ||
kṣata-kṣīṇa-parīsarpa-śastrāgni-glapitātmanām |
vāta-pitta-viṣonmāda-śoṣālakṣmī-jvarāpaham || 38 ||
snehānām uttamaṃ śītaṃ vayasaḥ sthāpanaṃ param |
sahasra-vīryaṃ vidhibhir ghṛtaṃ karma-sahasra-kṛt || 39 ||
madāpasmāra-mūrchāya-śiraḥ-karṇākṣi-yoni-jān |
purāṇaṃ jayati vyādhīn vraṇa-śodhana-ropaṇam || 40 ||

[Гхриту (топлёное коровье масло)] благоприятно [принимать] с целью укрепления интеллекта, памяти, разума, метаболизма и силы [сопротивления патологическим началам]. Оно увеличивает продолжительность [и качество] жизни. Укрепляет семя и зрение. [Идеально] подходит детям и старикам, а также желающим [многочисленного и здорового] потомства, красоты, мягкости кожи и приятного голоса. Лечит истощённость после [психических и физических] травм. Помогает при кожной сыпи, при истощении после хирургических вмешательств [и ранений], прижиганий [и ожогов]. Успокаивает вату и питту; лечит отравления, безумие, чахотку, неудачливость [и болезни, рождённые нуждой], а также лихорадку. [Оно] наилучшее среди жиров и масел. Холодное. Является лучшим средством для сдерживания старения. Будучи приготовленным [разными способами с разными субстанциями], гхрита обладает тысячью [целебных] сил и способно лечить тысячу болезней. Старое [гхи, возрастом десяти лет и более,] лечит алкогольную и наркотическую интоксикацию, эпилепсию, головокружение с обмороками, болезни головы, ушей, глаз и матки. Оно очищает и заживляет язвы и раны.
___

Перевод Андрея Головинова".

Даже, наверное, лучше так сформулировать:

Означает ли такое сочетание прабхава и вирья способность гхи к гармонизирующему влиянию на агни (джатхарагни и дхатуагни): стимуляцию при недостаточности (мандагни) и успокаивающий эффект при гиперактивности (тикшнагни)  ?