Можно ли строить рацион на кукурузе? (Страница 1 из 4)

По факту - да.

СВАЯМКРИТИ О КУКУРУЗЕ

mahākāya, кукуруза, Zea mays

… yavanāla-samo guṇaiḥ ||
mahākāyas tṛpti-karo vātalaḥ kapha-pitta-hṛt |
viṣṭambha-janako rūkṣaḥ komalo ruci-puṣṭi-kṛt ||

Кукуруза (зерно) свойствами подобна ячменю*, сытная, увеличивает вату, успокаивает капху и питту, способствует запору и метеоризму, сухая, мягкая, улучшает аппетит (вкусная), питает ткани**.

* о свойствах ячменя - https://vk.com/wall-25592061_1159
** кроме жировой, которую кукуруза редуцирует, подобно ячменю

(Перевод Андрея Юрьевича)

Жировую ткань редуцирует, однако является амагенным продуктом (особенно если мелкого помола). Андрей Юрьевич в описании амаваты, в частности, упоминал, что кукурузная мука при амавате исключается.

В зёрнах в массовой продаже не встречал. Крупа при разваривании образует очень липкую, явно амагенную массу.
Для исправления можно разбавлять в 2 раза гречкой и тщательно промывать от кукурузной пыли, + при варке добавлять овощи, не разваривая их до состояния пасты, чтобы готовое блюдо не становилось однородной массой.
В итоге готовый продукт уже не липкий, и при таком раскладе к ежедневному употреблению [в принципе] может быть рекомендован.

Но ведь с ячменем та же история - он вязкий и липкий при разваривании, и может создаться впечатление амагенности или увеличения капхи, однако это не так (это много раз подчеркивал Андрей Юрьевич).

Так что и о кукурузе получается нельзя судить лишь по тактильному и визуальному ощущению.