Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Форум работает только в режиме чтения!
ĀЮРВЕДИКА → Вопросы теории и практики → Цикорий и его собратья
Страницы 1
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
Андрей Юрьевич публиковал перевод про цикорий https://vk.com/wall-25592061_685
Дорогие эксперты, подскажите, справедливо ли делать вывод, что родственники цикория будут обладать теми же качествами?
В частности, очень близок к нему салат Радичио, который ещё называется итальянским цикорием.
А вообще все семейство салатов латук по ботанической классификации тоже очень близки к цикорию...
К цикорию ближе всего одуванчик, но в принципе латуки тоже можно считать заменителем. Об этом ещё Абу Али ибн Сино писал. Цикорий: http://www.bibliotekar.ru/ibn/3/2.htm
Одуванчик: http://www.bibliotekar.ru/ibn/4/23.htm
И почитайте ветку про одуванчик, я там всё что нашёл привожу. https://ayurvedika.ru/forum/viewtopic.php?id=651
А какой смысл заменять цикорий, он легко доступен и недорог.
Доступен корень цикория цельный, или напиток "цикорий"?
Корень цикория оказалось непросто найти.
И Даже тот, что есть в продаже, продаётся в основном жареным. Я лично чувствую огромную разницу между жареными и сушеными корнями и вообще любыми продуктами.
И это я говорю про цельный цикорий в кусочках. А не про непонятный растворимый экстракт, который хоть и доступен повсеместно, но точно не подходит в качестве еды.
И вообще, нет цели «заменять цикорий».
Я люблю добавлять горькие вкусы в ежедневный рацион. И один из доступных способов - зелень. Поэтому интересуюсь свойствами разной зелени.
Обнаружила, что именно Радичио наиболее выраженную и приятную горечь имеет. Но его очень сложно найти (в Москве всего в одном магазине под заказ) и стоит очень дорого. Поэтому начала искать аналоги не путём проб вкуса, а по ботанической классификации.
И обнаружила, что Радичио это родственник цикория, и все остальные Латуки тоже.
Глеб, спасибо большое за ссылки, пошла читать!
Корень одуванчика (молотый) тоже люблю вприкуску с обедом подъедать)))
А не про непонятный растворимый экстракт, который хоть и доступен повсеместно, но точно не подходит в качестве еды.
На самом деле даже экстракт в большинстве случаев обычный фальсификат.
Цикорий "Цикорич"
Инулина в образце гораздо меньше, чем должно быть в цикории. По органолептическим показателям и содержанию инулина не соответствует цикорию натуральному растворимому (экстракту цикория). Также в образце обнаружен кофеин, не характерный для цикория.
https://roscontrol.com/product/tsikoric … -cherniki/
Цикорий GreatLife
Инулина в образце намного меньше, чем должно быть в цикории. Содержание инулина, растворимость и органолептические показатели готового напитка не свойственны цикорию натуральному растворимому (экстракту цикория).
https://roscontrol.com/product/greatlif … sicheskiy/
Цикорий Elite Health Line
По содержанию инулина образец не может быть охарактеризован как цикорий. Оганолептические показатели готового напитка и содержание инулина не свойственны цикорию растворимому (экстракту цикория).
https://roscontrol.com/product/elite-health-line/
Цикорий "Большая чашка"
Не соответствует наименованию "цикорий" по содержанию инулина.
https://roscontrol.com/product/bolshaya … stvorimiy/
Цикорий "Здравник"
Содержание инулина меньше, чем свойственно цикорию натуральному растворимому (экстракту цикория), и на 82% меньше заявленного в маркировке.
https://roscontrol.com/product/zdravnik … stvorimiy/
Цикорий "Целебник"
Данный продукт не соответствует указанному в маркировке наименованию "цикорий" по содержанию инулина.
https://roscontrol.com/product/tselebni … stvorimiy/
Цикорий Dr. Dias
Инулина в образце гораздо меньше, чем должно быть в цикории. Также при дегустации эксперты отметили кисловатый привкус.
https://roscontrol.com/product/dr-dias/
И только лишь два образца из представленных соответствуют своему названию.
Цикорий "Русский цикорий"
Цикорий натуральный растворимый порошкообразный "Русский цикорий" выпускается по ГОСТ Р 55512-2013 в г. Ярославль.
При проведении лабораторных испытаний образца по проверенным показателям безопасности нарушений требований технического регламента (ТР ТС 021/2011) выявлено не было. Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы не обнаружены, бактерии группы кишечной палочки (колиформы) также не выявлены. Не обнаружены в образце дрожжи и плесени (менее 1х10 КОЕ/г), а вот КМАФАнМ составило 250 КОЕ/г, это показатель общей бактериальной обсемененности, однако, выявленное количество в 2000 раз меньше допустимого значения.
Проверенные физико-химические показатели безопасности: содержание свинца, мышьяка, кадмия и ртути находятся в пределах допустимых значений. Афлатоксин В1 не обнаружен.
Несвойственный цикорию кофеин в образце не выявлен.
Органолептические показатели: внешний вид сухого порошка, его цвет и аромат, а также вкус и аромат готового напитка соответствуют требованиям ГОСТ Р 55512-2013.
Содержание инулина в образце составляет 30,1 % соответствует характерному для растворимого натурального цикория содержанию этого полисахарида, определяющего полезность цикория, и заявленному в маркировке содержанию более 30 % инулина.
ГМО в образце не обнаружены.
https://roscontrol.com/product/russkiy- … stvorimiy/
Цикорий "Здоровье"
Цикорий натуральный растворимый "Здоровье" выпускается по ГОСТ Р 55512-2013 в д. Софьино Московской области.
При проведении лабораторных испытаний образца по проверенным показателям безопасности нарушений требований технического регламента (ТР ТС 021/2011) выявлено не было.
Общая бактериальная обсемененность (КМАФАнМ) находится в пределах допустимых значений и составляет менее 15х10 КОЕ/г при допустимом уровне не более 500000 КОЕ/г. Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы и бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в образце отсутствуют, дрожжей и плесеней не обнаружено (менее 1х10 КОЕ/г) .
Физико-химические показатели безопасности: количество токсичных элементов — свинца, ртути, кадмия, мышьяка не превышает допустимые пределы. Афлатоксин В1 в образце не выявлен.
ГМО в образце не обнаружены.
По органолептическим показателям поршок цикория и готовый напиток отвечает требованиям ГОСТ Р 55512-2013, имеет достаточно выраженный, свойственный цикорию аромат и вкус.
Физико-химические показатели образца — массовая доля влаги, pH, полная растворимость в горячей и холодной воде — отвечают требованиям ГОСТа. Металломагнитные и другие посторонние примеси в образце отсутствуют.
В натуральном цикории не содержится кофеин, в образце он не обнаружен.
Экспертиза показала, что содержание инулина — полезного полисахарида — составляет 54,5 % и соответствует заявленному в маркировке количеству "более 30 %". Это позволяет сделать вывод, что образец — натуральный экстракт цикория.
Доступен корень цикория цельный, или напиток "цикорий"?
оба варианта легко можно купить. Я беру тибетский, если говорить о напитке.
Андрей Юрьевич, подскажите, пожалуйста, правильно ли я понимаю, что напиток из цикория с сахаром, принятый до 18:00, благоприятно влияет на все доши?
Напиток: цикорий жареный молотый варится; сахар белый рафинированный.
На чём основываюсь:
1) цикорий сам по себе успокаивает Питту и Капху;
2) сахар белый рафинированный успокаивает Вату и Питту;
3) сахар белый рафинированный, принятый в правильное время (до 18:00) и с правильным продуктом (цикорий) будет помогать уменьшать Капху.
так цикорий видимо и есть можно? цветочки и листики？
Страницы 1
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
ĀЮРВЕДИКА → Вопросы теории и практики → Цикорий и его собратья