1 Тема от Ghost

  • Ghost
  • Участник
  • Неактивен

Тема: Саиндхава и термообработка

Недавно услышал мнение о том, что гималайскую соль нельзя подвергать термообработке, т.е. добавлять в блюда в процессе их приготовления. Было сказано что она от этого теряет полезные свойства и превращается в обычную поваренную соль. Этот вопрос уже возникал на форуме, но остался без ответа. Интересно какие мнения будут об этом уважаемых участников форума?

Поделиться

Re: Саиндхава и термообработка

Ghost пишет:

добавлять в блюда в процессе их приготовления.

Часто советуют (любую) соль в конце. Как минимум наверное из-за того, что не поджарится и влага/соки сразу уйдут.

https://vk.com/wall-25592061_3318?z=pho … 92061_3318
"...Слегка поджариваем на сильном огне и затем добавляем соль. После добавления соли баклажаны отдают влагу и опять начинают тушиться. Убавляем огонь на минимум"

Спасибо сказали: Ghost1

Поделиться

Re: Саиндхава и термообработка

Ghost пишет:

Недавно услышал мнение о том, что гималайскую соль нельзя подвергать термообработке, т.е. добавлять в блюда в процессе их приготовления. Было сказано что она от этого теряет полезные свойства и превращается в обычную поваренную соль. Этот вопрос уже возникал на форуме, но остался без ответа. Интересно какие мнения будут об этом уважаемых участников форума?

ответ был: https://ayurvedika.ru/forum/viewtopic.php?id=149

Спасибо сказали: Ghost1

Поделиться

4 Ответ от Ghost

  • Ghost
  • Участник
  • Неактивен

Re: Саиндхава и термообработка

Благодарю всех. Действительно, ответ был, но я, почему то, с первого раза не заметил. Я тоже сторонник подсаливания блюд в конце приготовления. Так же использую и асафетиду(за 3-5 мин. до готовности).

Поделиться