Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Форум работает только в режиме чтения!
ĀЮРВЕДИКА → Канонические тексты → Белый сахар не увеличивает капху?
В API немало неточностей.
API это кто у нас? Я лично только http://en.wikipedia.org/wiki/Applicatio … _interface знаю из того, с чем сталкываюсь ежедневно.
Насколько правилен перевод следующего стиха из 5-й главы Сутрастханы АХС?
nātiśleṣmakaro dhautaḥ sṛṣṭamūtraśakṛd guḍaḥ // (47.2)
prabhūtakṛmimajjāsṛṅmedomāṃsakapho 'paraḥ / (48.1)
"Гур рафинированный не вызывает значительного усиления капхи [а лишь легкое,] и способствует легкому выходу мочи и испражнений. В нерафинированном же виде он вызывает появление большого количества паразитов (в кишечнике), заболевания костного мозга, крови, жира, мышц, а также увеличение капхи".
А еще, выходит, помимо матсьяндики, кханды и ситы, упомянутых далее отдельно от гура, есть и рафинированный гур? Про который говорится, что он лишь слегка увеличивает капху. Если все верно, то это косвенно подтверждает, что сита может ее не увеличивать совсем (или тоже лишь слегка).
А вообще, было бы интересно понять, почему весь Интернет забит утверждениями популярных аюрведистов о преимуществах нерафинированного сахара перед рафинированным, о том, что рафинированный - это "дающая аму белая смерть". Ведь на каком-то "испорченном телефоне" они эту мысль, наверно, все-таки основывают (слышал звон, да не знает, где он). А на каком?! Эти Фроули и Лад производят впечатление неглупых людей, хоть и выдающих перлы иногда. Не на пустом же месте рождают они эти перлы, стыдно как-то было бы для таких ученых мужей.
Cуществует 4 вида гура - дхаута, адхаута, пурана и нава.
Дхаута-гуда не значит "рафинированный гур", это значит "промытый, очищенный от грязи" (guḍo dhautaḥ-saṃskāravaśānnirmalaḥ).
Рафинированным по сути можно называть только белый сахар.
Комментарии на данный стих:
[Āyurvedarasāyana]
guḍaścaturdhā, -dhautādhautapurāṇanavabhedena| tatradhautaguḍaguṇānāha-nātiśleṣmakara iti| sṛṣṭamūtraśakṛt-malānulomanaḥ| adhautaguḍaguṇānāha-prabhūtakṛmimajjeti|
[Sarvāṅgasundarā]
guḍo dhautaḥ-saṃskāravaśānnirmalo, nātiśleṣmakaraḥ-kiñcitkaphakara ityarthaḥ| mūtraṃ ca śakṛcca mūtraśakṛt, sṛṣṭaṃ-bahiḥ kṣiptaṃ, mūtraśakṛdyena sa evam| prabhūta iti| apara iti dhautāt-viśuddhādanyaḥ, samala iti yāvat| prabhūtāḥ kṛmimajjāsṛḍmedomāṃsakaphā yasya sa evam| kāraṇe kāryopacārādguḍo+apyevamuktaḥ| yathā-ānūpodakaṃ pādaroga iti| prabhūtakṛmyādīn karotītyarthaḥ|
Насчет же рафинированного сахара сита получил такое уточнение от доктора Муниша Суда: этому сахару присущи гуны рукша и лагху, поэтому он увеличивает вату, а не капху, и применяется, например, в ситопалади чурне для лечения влажного кашля.
Приплыли...
Да, ситопала – лёгкий сахар. Остальное — не в кассу.
Бхавапракаша:
+++
Правильно ли я понял из АХС 10.33, что ситА (белый сахар) не приводит к увеличению капхи?
АХС 10.33:
madhuraṃ śleṣmalaṃ prāyo jīrṇāc chāliyavād ṛte /
mudgād godhūmataḥ kṣaudrāt sitāyā jāṅgalāmiṣāt //
Еще по теме - перевод Владимира Дружинина:
http://vk.com/wall-35127136_1024
Сладкое по вкусу, как правило*, увеличивает капха-дошу, кроме старого риса и ячменя**, зеленого маша***, пшеницы****, меда, белого сахара и мяса животных засушливых местностей*****.
...
* например, кунжутное масло (taila) или один из видов диких бобовых (makuṣṭha) - хотя и сладкие на вкус, капху не увеличивают.
** хранящихся более года.
*** мунг-дал, Vigna radiata
**** Вагбхата последователен насчет пшеницы - считает ее отношение к капхе нейтральной (АХС 1.6.14б-15а), другие авторы текстов, например, Сушрута, считают ее увеличивающей капха-дошу (СС, 1.46.44).
Гречка должна быть прокалена перед употреблением.
Андрей, расскажите, пожалуйста, подробнее, как и сколько прокаливать зелёную гречку перед варкой?
Андрей Юрьевич молчит, так что позволю себе высказаться по поводу гречки. Я с ней работал профессионально - выращивал гектарами и пробовал перерабатывать. Ну и готовил разную гречку наверное несколькими десятками разных способов 
Так вот, по-моему, как зелёную гречку не обжаривай, коричневую (обычную "магазинскую") не получить. При переработке гречихи применяется технология обработка перегретым паром. Гречка после этой обработки заметно улучшает свои качества. Она становится более богатой полезными веществами и легче переваривается. Так что мода на "здоровую и полезную" зелёную гречку - сродни моде на зерновые проростки и проистекает из элементарного невежества.
Берите обычную коричневую магазинскую гречку, готовьте с пряностями (как готовить - отдельная тема) и будет у Вас всё хорошо
Не, коричневая - мёртвая, если по ощущениям ) зная, как сейчас всё обрабатывается химией, не удивлюсь, что там что-то ещё кроме пара. Для большего срока годности, например. Я не большой любитель гречки, ем иногда просто варёную зелёную со специями. Если домашнее прокаливание что-то добавит, можно и заморочиться. Только знать бы, что именно добавит и как прокаливать )
Я прокаливаю макароны, иногда гречку, горох, рис, геркулес, просо, пченичную крупу и ячку - на раскалённой сковороде (либо в казане) постоянно помешивая, до появления характерных "побелений" - "покоричнивений" - стараясь не сжечь это всё. Прокаливаю без масла обычно, но иногда с топлёным маслом и пряностями - при этом нужно аккуратней всё делать, так как есть тенденция быстрее сгорать.
Наверняка есть где-то описание как это делать правильно, но вот пока не попадалось. Полагаю, что я не очень ошибаюсь - так как получается хорошо. Переваривается лучше, пища становиться легче.
Иногда прокаливаются и лекарственные травы - например корень солодки по китайским канонам прокаливают до лёгкого покоричневения.
ĀЮРВЕДИКА → Канонические тексты → Белый сахар не увеличивает капху?