Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Форум работает только в режиме чтения!
ĀЮРВЕДИКА → Вопросы теории и практики → О свойствах масла с точки зрения Аюрведы
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
Доброе время суток. Бытует такое мнение, что готовить на растительных маслах нельзя, что при нагревание помимо канцерогенов масло становится как олифа и остается на стенках сосудов и можно готовить только на гхи, может это очередной миф. Не подскажете ли Вы, если ли в шастрах упоминание об использование растительных масел в кулинарии.
На нерафинированных можно. На настоящем оливковом и кунжутном - точно. Но я не пробовал, мне гхи нравится )
На нерафинированных можно. На настоящем оливковом и кунжутном - точно.
А ссылку на шастру можно? И в каком именно месте это написано?
На нерафинированных как раз нельзя, в современной диетологии.
На нерафинированных как раз нельзя, в современной диетологии.
Тоже слышал такое - вроде бы логично, что если масло рафинированное (очищенное), то там нечему подгорать (как с гхи).
Андрей Юрьевич упоминал как-то в лекциях, что сильно жарить на нерафинированном растительном (кунжутном) не рекомендуется.
Вот в рецепте есть:
"наливаем кунжутное масло в сотейник и слегка поджариваем в нём асафетиду."
https://vk.com/wall-25592061_3318
PS. И еще в лекции было, что жарить - это по праздникам, то есть не часто. А лучше скорее тушить.
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
ĀЮРВЕДИКА → Вопросы теории и практики → О свойствах масла с точки зрения Аюрведы