Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Форум работает только в режиме чтения!
ĀЮРВЕДИКА → Вопросы теории и практики → Кабачок. Свойства.
Ещё из практики - огурцы, даже молодые, тяжелее спелых помидор в плане перевариваемости.
Шкурку, то бишь кожуру, надо с них счищать.
Счищение шкурки с огурцов (особенно толстокожих) - наше всё. Перевариваемость улучшается немедленно 
А как готовят перезрелые огурцы? Солят?
Наверное лучше тушить с добавлением гхи. Это может устранить эффект увеличения питты.
Соление - наоборот, будет увеличивать качество питтала ещё больше.
Какой ужас, как по мне )))) огурцы это одни из овощей, которые не представляю в приготовленном виде. Кроме как маринованные или солёные.
Екатерина Балык пишет:А как готовят перезрелые огурцы? Солят?
Наверное лучше тушить с добавлением гхи. Это может устранить эффект увеличения питты.
Соление - наоборот, будет увеличивать качество питтала ещё больше.
Не всегда целевая идея – компенсировать. Зимой такой засоленный огурец будет очень уместен, кислый и соленый, как и рекомендовано для холодного времени года. Можно, наверное, из него и рассольник сварить, это тоже хорошая зимняя еда.
А жаренный огурец – это, конечно, для сильных духом 
Жареные огурцы
https://fb.watch/a9BzbcIYwU/
ĀЮРВЕДИКА → Вопросы теории и практики → Кабачок. Свойства.