Унылое, сложное, невкусное аюрведическое меню (Страница 1 из 3)

Индия не равно аюрведа. Там 99.9% людей питаются по прямо противоположным принципам.

Что касается кисломолочного, то это в любом случае еда, не рекомендованная для постоянного употребления. Магазинная порошковая молочка, это вообще отдельный разговор. Насчёт сочетания помидоров и перца с домашней сметаной (сливки) - сочетается хорошо, по личным ощущениям. Тем более, мы привыкли с детства к такой еде, а это важный момент. С картошкой примерно то же самое. Вообще, её стоит есть разве что в составе супа или борща, так как в ней больше вреда, чем пользы, но первые блюда совсем без неё много теряют в плане вкуса.

По поводу унылости и невкусности еды по принципам аюрведы - такое могут говорить только люди, которые не понимают её элементарных основ. И которых забанили в Гугле, судя по всему, так как все остальные могут найти там бесконечное количество рецептов вкусной и полезной еды.

Больше специй, хороших и разных. Вкус блюд в основном зависит не от самих продуктов, а от способа их приготовления и используемых специй.

Хорошо знаю индийскую кулинарию.
Но, если внимательно читать несовместимые сочетания в классической аюрведе, то становится уныло и невкусно.
Однажды даже задумался: а какое меню среднего обеда у классического аюрведиста? Сам-то питается по-правильному? Рис-дал-сабджи-чапати?

Купил тогда книгу "Аюрведическая кулинария" ради конкретных меню и конкретных рецептов, чтобы там все было "строго и правильно", но на конкретных примерах из своей жизни, а не цитатами из древних трудов.

Так там в примерном меню для дош уже идут такие сочетания в одном приеме пищи: сабджи с  лаймом и кхир (кислое и молочное). Кхир и соленый суп, сабджи (молочное и соленое, да еще овощи).

И сами же себе потом противоречат, давая следующую таблицу:

ПРОДУКТЫ           НЕСОВМЕСТИМЫ С   
Молоко        бананами, рыбой, мясом, дынями, про-стоквашей, кислыми фруктами, кичари, дрожжевым хлебом, вишней, йогуртом
Дыни        зерновыми, крахмалом, жареными блюдами, молочными продуктами
Крахмалы    яйцами, чаем, молочными продуктами, бананами, большинством фруктов
Мед        равным количеством гхи, токсичен в прошедшем тепловую обработку виде
Редис        молоком, бананами, изюмом
Пасленовые    йогуртом, молоком, дынями, огурцами
Йогурт        молоком, кислыми фруктами, дынями
Яйца        молоком, мясом, йогуртом, дынями, сыром, рыбой, бананами
Фрукты        с любой другой пищей
Кукуруза    финиками, изюмом, бананами
Лимон        йогуртом, молоком, огурцами, помидорами

Важно, чтобы были именно цельнозерновые, а не просто твёрдых сортов, но из муки высшего сорта. То же самое перловка, а не ячневая крупа - самая бесполезная, крахмальная и менее вкусная часть ячменя.