Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Форум работает только в режиме чтения!
ĀЮРВЕДИКА → Вопросы теории и практики → Кичари, кичади, кришара, кхичча в аюрведа-нигханту
Можно и мне уточнить
-рис до готовности сколько примерно варить (там где рис к воде 1 к 5 - это ведь не до выкипания воды? Или такой развареный лучше для усвоения? )
И по кичри с машем там нет необходимости (для более лёгкого усвоения) промывать после варки горячей водой?
В классический рецепт с машем тоже войдёт кунжут - семенами? Может его в виде тахины лучше? - он не сильно отяжелит блюдо? (или только лучше его сбалансирует? )
иногда варю суп с рисом и с мелкой красной чечевицей - а какие свойства у неё для ваты? что-то не нашёл здесь такой инфы (кстати после супа газов вообще ноль)
и ещё вопросик - чтобы набрать вес и максимально уменьшить вату, для кичари лучше брать круглый рис (краснодарский например) или обычный длиннозернистый тоже подойдёт?
На самом деле, любой рис не поможет набрать вес. Хотя считается, что круглый больше подходит. Попробуйте месяц поесть их по очереди, и никакой разницы не будет, +-. Ешьте мясо и яйца, если не хватает мышечной массы.
Предварительно замоченная на 3 часа чечевица, с асафетидой, топлёным маслом и специями, практически никак не будет увеличивать вату.
иногда варю суп с рисом и с мелкой красной чечевицей - а какие свойства у неё для ваты? что-то не нашёл здесь такой инфы (кстати после супа газов вообще ноль)
и ещё вопросик - чтобы набрать вес и максимально уменьшить вату, для кичари лучше брать круглый рис (краснодарский например) или обычный длиннозернистый тоже подойдёт?
Чечевица увеличивает вату и сушит, особенно красная. При повышенной вате вообще лучше исключить, разве что весной если слизи много накопилось за зиму . А поводу риса, тут получается что белый пузатый шлифованный будет лучше всего подходить. Остальные рисы будут нейтральными. Для ваты Урад дал лучше всего подходит. А Белый круглый рис с Гхи и сахарком вообще вкуснятина, и прям чувствуется как капху прибавляет. А набор веса, особенно если вата доминирует, это не очень простая тема, тут на целую консультацию.
masūra | Чечевица пищевая | Lens culinaris
bhāvaprakāśa-pūrvakhaṇḍa-miśraprakaraṇa — 9. dhānyavarga:
masūrō madhuraḥ pākē saṁgrāhī śītalō laghuḥ |
kaphapittāsrajidrūkṣō vātalō jvaranāśanaḥ ||43||
Чечевица сладкая [на вкус и] в випаке; способствует формированию стула и лечению диареи; охлаждающая, лёгкая; успокаивает капху и питту; лечит кровотечение; сушащая; увеличивает вата-дошу; обладает противолихорадочным действием.
rājanighaṇṭu — 16. śālyādivarga:
masūrō madhuraḥ śītaḥ saṅgrāhī kaphapittajit |
vātāmayakaraścaiva mūtrakṛcchraharō laghuḥ ||95||
Чечевица сладкая [на вкус и в випаке], охлаждающая; способствует формированию стула и лечению диареи; успокаивает капху и питту; способствует возникновению болезней вата-доши; лечит дизурию; лёгкая.
[Перевод Андрея Головинова]
иногда варю суп с рисом и с мелкой красной чечевицей - а какие свойства у неё для ваты? что-то не нашёл здесь такой инфы (кстати после супа газов вообще ноль)
и ещё вопросик - чтобы набрать вес и максимально уменьшить вату, для кичари лучше брать круглый рис (краснодарский например) или обычный длиннозернистый тоже подойдёт?
Практически: суп не увеличивает вату (почти) из зелёной тарелочной чечевицы, особенно очищенной от кожуры и сваренной с пряностями (асафетида ++), солью и с маслом, лучше со сливочным или топлёным. Варить нужно не менее 40 минут. Красная среднего размера чечевица за такое время сильно разваривается, приходиться меньше варить, и по факту она вату повышает сильнее. Потом можно (очень хорошо) добавлять сметану или сливки. Но! Суп из зелёного маша лучше!
Краснодарский круглый рис - один из лучших. Но неплох (и даже очень) басмати и другие качественные (жасмин и тп.) сорта.
Я варю кичари на большом огне из смеси 3 чечевиц и девзиры 15 минут после закипания, с замачиванием 3 часа, и настаиванием готового блюда под крышкой около часа. Всё идеально сваривается. На вкус лучше, чем кичари с машем. На вату вряд ли действует сильнее.
вроде кичари можно регулярно есть, а урад-дал не рекомендуются к регулярному употреблению - шо делать? 
вроде кичари можно регулярно есть, а урад-дал не рекомендуются к регулярному употреблению - шо делать?
Все зависит от ситуации, в каком состоянии находится организм и доши, бывает так что маш и чечевица вообще не показаны и они будут только усугублять проблему. Нужно консультироваться у специалиста, самому не так просто разобраться, особенно если нет опыта и знаний, а так тут могут вам много чего насоветовать, но никто ни вас не видел , ни ваши проблемы и текущее состояние организма.
Сейчас зима, это время самого сильного огня пищеварения, и больше всего силы в организме, как раз в этот сезон Урад дал и хорошо если подходит. Легко говорить людям у которых вата не доминирует в пракрити. Например, капхам, питтам, питта - капхам набрать вес не составит большого труда, в отличии от ват или вата - капх, им придется постараться очень сильно, и без физ упражнений сделать это будет ещё сложнее. В общем лучше один раз проконсультироваться и тогда все будет ясно.
Ешьте мясо и яйца, если не хватает мышечной массы
ну кроме мышц, хотелось бы ещё и немного жирку набрать
Урад-дал есть смысл употреблять только вегетарианцам, которые в силу странных причин решили отказаться от мяса ) Если едите мясо, то этого должно хватать, зачем есть тяжёлый и невкусный урад-дал. Тем более, что жира от него и близко не прибавится. Зачем мужчине жир, если только он не решил снизить уровень мужских гормонов, даже не представляю ) Женщинам умеренный жир нужен, это факт. Небольшая прослойка должна быть и у мужчин, но не более.
ĀЮРВЕДИКА → Вопросы теории и практики → Кичари, кичади, кришара, кхичча в аюрведа-нигханту